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中等职业教育规划新教材
客房服务与管理
主       编: 王 伟
定       价: ¥25.0元
书       号: 978-7-307-09254-9
印  刷  色: 单色
出  版  社: 武汉大学出版社
出版时间: 2014-11-01 00:00:00.0
图书分类

普通高等教育

高等职业教育

中等职业教育

  • 目录
  • 内容简介

第一章     客房部概述

        第一节     客房部的地位及作用

        第二节     客房产品基础知识

        第三节     客房部的组织机构设置与岗位职责

        第四节     客房部和其他部门的业务关系


第二章     对客服务工作

        第一节     对客服务的特点及要求

        第二节     对客服务的模式及要点

        第三节     客人投诉的处理

        第四节     对客服务质量管理


第三章      客房清洁管理

        第一节     清洁器具及清洁剂

        第二节     客房日常清洁作业

        第三节     公共区域清洁管理

        第四节     客房计划卫生

        第五节     客房清洁质量控制


第四章     客房人力资源管理

        第一节     客房人力资源管理概述

        第二节     客房部的编制定员

        第三节     客房部员工的招聘与培训

        第四节     客房部员工的评估与激励


第五章     客房物品设备管理

        第一节     客房物品设备管理概述

        第二节     客房物品色惑不的保养

        第三节     客房用品的控制


第六章     洗衣房管理

        第一节     洗衣房概述

        第二节     洗衣房设备配置

        第三节     洗衣房工作流程


第七章     客房安全管理

        第一节     客房安全管理概述

        第二节     防火防盗工作

        第三节     其他安全事故的处理

        第四节     客房劳动保护

 

参考文献

 

本书是在贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》的前提下,依据中等职业学校旅游服务类相关专业最新的教学大纲,结合2010年国家职业技能鉴定的相关标准编写而成的。

本书以中等职业学校旅游类专业学生为主要对象,坚持以就业为导向,以职业能力为本位,从理论和实践的结合入手,详尽系统地阐述了客房服务与管理的基础知识。全书共分七章,内容包括客房部概述、对客服务工作、客房清洁管理、客房人力资源管理、客房物品设备管理、洗衣房管理、客房安全管理。本书结构层次清晰、内容丰富、案例多样,具有适用面广、操作性强的特点。

本书可作为中等职业学校旅游服务与管理专业、酒店服务与管理专业等旅游服务类相关专业的教材,也可作为企事业单位及酒店、旅行社的培训教材。 

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